Những Lợi Ích Tuyệt Vời Khi Sử Dụng Dầu Thực Vật Trong Món Ăn Của Bạn

Nghiên cứu mới được trình bày trên tạp chí y khoa Nature Medicine đã chỉ ra rằng việc sử dụng dầu thực vật trong nấu ăn có thể giúp hạn chế nguy cơ mắc các bệnh như đau tim, đột quỵ và tiểu đường loại 2. Thông tin này mang lại hy vọng cho những ai tìm kiếm một lối sống khỏe mạnh hơn.

Các nhà khoa học từ Thụy Điển và Đức đã thực hiện một nghiên cứu với 113 cá nhân, chia họ thành hai nhóm để trải nghiệm hai chế độ ăn uống khác biệt trong 16 tuần.

Nhóm 1: Họ có chế độ ăn nhiều chất béo bão hòa từ các nguồn gốc động vật, chẳng hạn như bơ và mỡ heo.

Nhóm 2: Nhóm này thì lại tiêu thụ chủ yếu là các chất béo không bão hòa từ các nguồn thực vật, bao gồm dầu thực vật và các loại hạt.

Bên cạnh đó, mức độ mỡ trong máu của những người tham gia đã được đánh giá qua "chỉ số đa lipid" (MLS), phương pháp này nhằm phân tích các loại mỡ khác nhau có trong máu.

Sử dụng dầu thực vật giúp giảm nguy cơ đau tim, đột quỵ và bệnh tiểu đường loại 2

Phát biểu từ tiến sĩ Fabian Eichelmann, một chuyên gia về dinh dưỡng thuộc Viện Dinh dưỡng German Institute of Human Nutrition (Đức), đã nhấn mạnh rằng chỉ số MLS cao chứng tỏ mức mỡ trong máu là khỏe mạnh, nhờ vào việc tiêu thụ các chất béo không bão hòa từ thực vật và hạn chế chất béo bão hòa từ động vật.

Nhóm nghiên cứu đã áp dụng chỉ số MLS vào hai nghiên cứu dài hạn, nơi hàng nghìn người tham gia được theo dõi để đánh giá nguy cơ mắc bệnh tim mạch, nguyên nhân hàng đầu dẫn đến đau tim, đột quỵ và bệnh tiểu đường trong nhiều năm.

Kết quả nghiên cứu đầu tiên cho thấy những cá nhân có chỉ số MLS cao hơn thì nguy cơ mắc bệnh tim mạch thấp hơn 32% và nguy cơ mắc bệnh tiểu đường thấp hơn 26%, theo thông tin từ Daily Mail. Sau đó, họ muốn tìm hiểu xem liệu những người có chỉ số MLS thấp có thể hưởng lợi từ việc thay đổi sang chế độ ăn tập trung vào chất béo không bão hòa như dầu thực vật và các loại hạt hay không.

Chuyển từ sử dụng mỡ động vật sang dầu thực vật giúp giảm đến 42% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2

Trong nghiên cứu thứ hai với 7.500 người tham gia, kết quả cho thấy rằng những người có điểm số MLS thấp, khi chuyển sang chế độ ăn nhiều chất béo không bão hòa từ thực vật, đã giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường đến 42%.

Chuyên gia Clemens Wittenbecher, phó giáo sư tại Khoa học thực phẩm và dinh dưỡng thuộc Đại học Công nghệ Chalmers (Thụy Điển), cho rằng nghiên cứu của họ đã xác thực những lợi ích sức khỏe của chế độ ăn nhiều chất béo từ thực vật.

Ông khuyến cáo rằng những người đang tiêu thụ nhiều bơ và mỡ heo nên chuyển sang chất béo thực vật để thu được những lợi ích đáng kể cho sức khỏe.

Ông cũng lưu ý rằng cá béo, như cá hồi và cá thu, là một ngoại lệ trong số các loại mỡ động vật và nên được ăn một phần mỗi tuần để cung cấp axit béo omega-3. Hơn nữa, mặc dù dầu dừa có nguồn gốc thực vật, nhưng cũng là loại chất béo bão hòa, nên cần hạn chế tiêu thụ.

Những Lợi Ích Tuyệt Vời Khi Sử Dụng Dầu Thực Vật Trong Món Ăn Của Bạn

• Tags:
• DẦU THỰC VẬT
• MỠ ĐỘNG VẬT
• MỠ HEO
• BỆNH TIM MẠCH
• CHẤT BÉO BÃO HÒA
• CHẤT BÉO KHÔNG BÃO HÒA
• asc
• airpayone

Bình luận của bạn

*

*

*

*

 Captcha

Gửi bình luận nhập lại