Rau Dại - Người Bạn Đồng Hành Quý Giá Của Người Nghèo Việt Nam Với Nguồn Dinh Dưỡng Dồi Dào

Cải xoong, rau dại trước đây, hiện đã được trồng rộng rãi và đưa vào bữa ăn hàng ngày. Nhờ giá trị dinh dưỡng cao, cải xoong đã trở thành ‘thần dược’ cho người nghèo, giúp cải thiện sức khỏe mà vẫn tiết kiệm chi phí.

Lợi ích của rau cải xoong

Cải xoong là một loại rau phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, nhưng không phải ai cũng biết về những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại, bao gồm khả năng phòng ngừa bệnh tật như ung thư. Hippocrates, người sáng lập ngành y học, từng chọn một vùng đất gần dòng suối với nhiều cải xoong để phát triển khu vực chữa bệnh, ứng dụng loại rau này trong liệu trình điều trị cho người bệnh.

Nhà khoa học Lương y Bùi Đắc Sáng từ Viện hàn lâm KH&CN Việt Nam cho biết rằng cải xoong có nguồn gốc từ châu Âu và du nhập vào miền Nam Việt Nam vào cuối thế kỷ 19 trước khi lan ra các khu vực khác trên cả nước, bao gồm miền Bắc.

Trước đó, cải xoong là loại cây mọc hoang, tuy nhiên, với sự phát triển của nông nghiệp, người dân đã biết cách trồng loại rau này tại các khu vực có nước, như ven bờ suối, ao hồ hay gần giếng, để phục vụ nhu cầu tiêu thụ của cộng đồng.

Rau cải xoong (ảnh minh họa).

Theo ý kiến của nhà khoa học Bùi Đắc Sáng, cải xoong đã từ lâu được coi là "thực phẩm của người nghèo" tại châu Âu trong bối cảnh lương thực trở nên khan hiếm, nhờ vào giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại. Hơn nữa, loại rau này còn được mệnh danh là 'thần dược' vì những lợi ích sức khỏe đáng kể.

Ở Việt Nam, cải xoong chứa đựng nhiều chất dinh dưỡng phong phú như Protid, Lipid và Cellulose, cùng với các khoáng chất quan trọng như Calcium, Phosphor, Sắt, Mangan, Đồng, Kẽm và Iốt. Ngoài ra, loại rau này còn mang đến một số vitamin thiết yếu như Vitamin C, A, B, PP và Caroten.

Cải xoong được Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa dịch bệnh Mỹ (CDC) đánh giá là một trong những loại rau có giá trị dinh dưỡng hàng đầu trong họ cải. CDC đã xếp hạng đây là một trong những loại rau tốt cho sức khỏe nhất trên toàn cầu.

"Việc thường xuyên ăn cải xoong có thể giúp giảm đáng kể nguy cơ mắc ung thư. Nghiên cứu cho thấy rằng chỉ cần tiêu thụ 85g cải xoong mỗi ngày có thể ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư," ông Sáng chia sẻ.

Ngoài ra, ông Sáng cũng chỉ ra rằng trong y học cổ truyền, toàn bộ cây cải xoong được sử dụng như một phương thuốc. Với vị hơi cay và tính mát, cải xoong hỗ trợ kích thích tiêu hóa, cung cấp dinh dưỡng, ngăn ngừa tình trạng thiếu máu, lọc máu, lợi tiểu, giảm đường huyết, giải cảm mùa hè, và giảm đau nhức.

Loại rau này còn được sử dụng để điều trị các vấn đề sức khỏe như bệnh đái tháo đường, ho, suy nhược cơ thể, chán ăn, và mất ngủ. Thêm vào đó, cải xoong cũng có mặt trong các phương pháp chữa trị bệnh hoại huyết (scorbut), các bệnh ngoài da như eczema, ghẻ, hắc lào, cũng như những vấn đề liên quan đến gan mật, hệ bài tiết, tình trạng rụng tóc, các bệnh về da đầu, ung nhọt và đau răng. Liều lượng khuyến nghị sử dụng là từ 100 đến 300g mỗi ngày.

Bài thuốc từ rau cải xoong

- Chữa bệnh hoại huyết (Scorbut): Cải xoong tươi 100g. Giã, vắt lấy nước cốt uống.

- Chữa viêm lợi răng, giải độc: Cải xoong tươi lượng tùy dùng nhai, ngậm.

- Chữa tràng nhạc, lở loét, eczema, hắc lào: Cải xoong tươi, giã, đắp.

- Chữa bệnh đái tháo đường: Cải xoong tươi 100g, giã, vắt lấy nước cốt uống hoặc sắc uống.

- Giải cảm mùa hè, phòng chống cúm và chống mệt mỏi mùa hè: Cải xoong tươi 200-300g, rửa sạch, giã, vắt lấy nước cốt, pha đường uống hoặc sắc uống.

Ông Sáng thông tin rằng rau cải xoong thích hợp sinh trưởng ở những khu vực có dòng nước chảy. Chính vì lý do này, khi quyết định dùng cải xoong như một loại thuốc, đặc biệt là khi ăn sống, mọi người cần phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Người dân chỉ nên tiêu thụ rau được trồng ở nơi nước và đất đều sạch sẽ, không nên chọn rau từ các khu vực có nước tù đọng, vì nơi đó là môi trường lý tưởng cho ký sinh trùng và vi khuẩn phát triển.

Ngoài ra, tác dụng chữa bệnh của rau cải xoong cũng còn tùy thuộc vào cơ địa cá nhân. Vì vậy, trước khi sử dụng cải xoong làm thuốc, mọi người nên tham khảo ý kiến từ các chuyên gia y tế để đảm bảo an toàn và hiệu quả.

Rau Dại - Người Bạn Đồng Hành Quý Giá Của Người Nghèo Việt Nam Với Nguồn Dinh Dưỡng Dồi Dào

• Tags:
• loại rau
• nhà khoa học
• đánh giá cao
• kiểm soát dịch bệnh
• Đái tháo đường
• đảm bảo an toàn
• asc
• airpayone

Bình luận của bạn

*

*

*

*

 Captcha

Gửi bình luận nhập lại